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Digiuno terapeutico – arrivo
Otto ore di treno e mezz’ora di taxi mi hanno portato ad un albergo tutto in legno che profuma di erbe. Bianco innevato a perdita d’occhio. Silenzio. Continua…
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Zuppa di farro orzo e verdure
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo 30 minuti di cottura Ingredienti per 4 persone 100 gr di farro 100 gr di orzo 100 gr di Continua…
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Buon Nuovo Inizio
Volevo ringraziare le persone a me care, vicine e lontane che durante questo anno sono passate di qui. Ringrazio anche le persone che non conosco Continua…
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Pasta di farro, lenticchie zucca e zenzero
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta di farro corta 100 gr di lenticchie rosse 300 gr di zucca 50 Continua…
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Pan di spezie
Tempo occorrente: 18 ore di lievitazione 30 minuti di cottura. Ingredienti per una pagnotta 200 gr di pasta madre 400 gr di farina di kamut Continua…
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Pasticcio di verza
Tempo occorrente: 45 minuti Ingredienti per 4 persone: 800 gr di verza 300 gr di carote 1 spicchio d’aglio 1 chiodo di garofano 1 rametto Continua…
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Cialdini di kamut
Tempo occorrente: 18 ore di lievitazione, 20 minuti tra preparazione e cottura Ingredienti per 4 persone: 200gr di pasta madre 400 gr di farina di Continua…
