Miglio e castagne agli aromi
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di miglio 12 marroni Bianco di 2 porri 2 carote piccole Mezzo sedano rapa (200
vegan
fave amaranto e cime di rapa
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo, 40 minuti di preparazione Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fave 100 gr di amaranto 1 kg di
Farro, cannellini e zucca in risotto
Tempo occorrente: 90 minuti di preparazione, 6 ore di ammollo Ingredienti per 4 persone: 250 gr di farro decorticato delle cascine orsine 125 gr di
Gelato al cioccolato mandorlato
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone 400 gr di latte di mandorla 200 gr di cioccolato fondente 100 gr di sciroppo d’acero Un
Borlotti e radicchio in intingolo con polenta
Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina 2 lt d’acqua 30 gr di sale grosso Sale fino marino integrale 100
Ravioli fritti
Tempo occorrente: 15 minuti Ingredienti per 4 persone 1 confezione di ravioli vegetariani e farina di farro da 250 gr 2 bicchieri d’olio extra-vergine d’oliva
Zuppino cipollotto sedano e carota
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di carote 200 gr di sedano rapa 3 cipollotti 3 gherigli di noce 1 seme