Sonetto d’amore e di cucina da l’Arte di ben cucinare di B. Stefani
Pronto a ferir, a cucinar spedito, Foco d’amor, e foco di cucina: Le voglie accende, e i cibi al gusto affina, Impiaga il core, e
storie mantovane
Bianco mangiare
Bianco mangiare più usitato Pigliarai 30 bicchieri di latte fusco, mettendolo in un vaso di rame, vi stemperarai tre libre di farina di riso, un
Vivanda di spinaci in giorno di magro
Bartolomeo Stefani, cuoco di Sua Altezza Serenissima il Duca di Mantova, 1660] Habbi spinaci scielti e mondi, ben bene lavandoli, ed essendo erba assai terrea