Orzucca!
Vi ho parlato già di Pinuccia Rubini, l’Architetto con il pallino della cucina oltre che della progettazione con tanta attenzione al risparmio energetico. In cucina
riscaldante
Tagliatelle di kamut con cannellini e cavolo nero
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo per i fagioli. 40 minuti di preparazione Ingredienti per 4 persone 80 gr di cannellini 320 gr di tagliatelle
Miglio e castagne agli aromi
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di miglio 12 marroni Bianco di 2 porri 2 carote piccole Mezzo sedano rapa (200
fave amaranto e cime di rapa
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo, 40 minuti di preparazione Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fave 100 gr di amaranto 1 kg di
Farro, cannellini e zucca in risotto
Tempo occorrente: 90 minuti di preparazione, 6 ore di ammollo Ingredienti per 4 persone: 250 gr di farro decorticato delle cascine orsine 125 gr di
Zuppa di carciofi farro e ceci
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo, 40 minuti di preparazione Ingredienti per 4 persone 4 carciofi 4 cipollotti 200 gr di farro 200 gr di
Datteri cardamomo, cannella e mandorle
Tempo occorrente 5 minuti Ingredienti per 8 datteri ripieni 8 datteri di media grandezza 2 cucchiai da minestra di farina di mandorle ½ cucchiaino da