Miglio alle primizie
Tempo occorrente: 45 minuti Ingredienti per 4 persone 300 gr di miglio 100 gr di taccole fresche 100 gr di piselli freschi 100 gr di
rinfrescante
Orzo ai 4 colori
Tempo occorrente: 30 minuti di preparazione, 6 ore di ammollo Ingredienti per 4 persone 300 gr Orzo perlato 20 gamberi 100 gr di fagiolini 100
The freddo all’albicocca-zenzero, menta-pesca
Tempo occorrente 20 minuti Ingredienenti per 1 lt di the freddo 20 gr di the verde cinese Long Jing della regione dello Zhejiang 4 albicocche
Sorbetto di latte di mandorle
Tempo occorrente: 10 minuti di preparazione, 6 ore di raffreddamento Ingredienti per 4 persone 600 gr di latte di mandorle 100 gr di fruttosio 100
Segale tofu piccante, germogli di ravanello, pomodoro e basilico
Tempo occorrente: 12 ore di ammollo, 20 minuti di preparazione. Ingredienti per 4 persone: 250 gr di segale 20 pomodori ciliegia 8 foglie di basilico
Carpaccio di pesca al miele malvasia mandorle e mirto
Tempo occorrente: 20 minuti Ingredienti per 4 persone 2 pesche gialle 10 cucchiai di malvasia 2 cucchiai di miele 12 foglie di mirto 50 gr