Tartina di verdure
Tempo occorrente: 25 minuti Ingredienti per 4 persone: 4 gallette di riso 4 rapanelli 200 gr di fagiolini a stringa 12 fiori di zucca 12
rinfrescante
Sorbetto di melone e zenzero
Tempo occorrente: 50 minuti Ingredienti per 4 persone: 500 gr di melone gia’ pulito 200 gr di sciroppo d’acero 40 gr di zenzero fresco 1
Carpaccio di barbabietola e mela fuji
Tempo occorrente: 10 minuti Ingredienti per 4 persone 250 gr di barbabietola già cotta 250 gr di mela fuji Il succo di un limone Sale
Zuppino cipollotto sedano e carota
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di carote 200 gr di sedano rapa 3 cipollotti 3 gherigli di noce 1 seme
Cous Cous fresco ai rapanelli
Tempo occorrente: 20 minuti. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cous cous di kamut 90 gr di rapanelli 40 gr di erbe aromatiche quali
Composta di albicocche, carote e zenzero
Tempo occorrente: 30 minuti di preparazione e cottura. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di albicocche prive di nocciolo 250 gr di carote 50 gr
Melone e bottarga
Tempo occorrente 10 minuti Ingredienti per 4 persone: Un melone 4 cucchiai da minestra di bottarga grattuggiata 8 foglie di sedano Mondare e sbucciare il