crema di cannellini, crescione e riso rosso liberamente tratto da Dominic Lambelet
Tempo occorrente: 45 minuti Ingredienti per 4 persone 160 gr di riso rosso 2 barattoli di cannellini da 250 gr 1 mazzo da 100 gr
nutriente
Fusilli di farro, fave fresche, mammole e timo
Tempo occorrente: 15 minuti di preparazione, 15 minuti di cottura Igredienti per 4 persone: 400 gr di fusilli di farro 400 gr di carciofi mammole
Tagliatelle di kamut con cannellini e cavolo nero
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo per i fagioli. 40 minuti di preparazione Ingredienti per 4 persone 80 gr di cannellini 320 gr di tagliatelle
Monte Bianco
Tempo occorrente 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 500 gr di marroni 400 gr di latte di cocco per dolci (una scatola,
Polenta e latte di mandorla
200 gr di farina di mais 0,8 lt di latte di mandorla 0,5 lt d’acqua Sale grosso marino integrale 4 stecche di cannella Portare a
Borlotti e radicchio in intingolo con polenta
Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina 2 lt d’acqua 30 gr di sale grosso Sale fino marino integrale 100
Zuppino d’autunno Sila e Scilla
Tempo occorrente: 1 ora e 30’ circa Ingredienti per 4 persone 12 scampi 8 code di gambero argentino 280 grammi di marroni di Cuneo 2