Lasagne di farro, zucca, porcini e noci
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone 8 foglie di pasta di farro (1/2 confezione) 800 gr di polpa di zucca tagliata a cubetti
Piatti della festa
Gamberi crudi su germogli di ravanello e vinaigrette al melograno
Tempo occorrente 15 minuti Ingredienti per 4 persone 2 confezioni di germogli di ravanello 1 melograno Sale fino marino integrale 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Zuppino d’autunno Sila e Scilla
Tempo occorrente: 1 ora e 30’ circa Ingredienti per 4 persone 12 scampi 8 code di gambero argentino 280 grammi di marroni di Cuneo 2
Pizza di kamut, scarola, olive e capperi
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone 4 basi per pizze di kamut 2 scarole grandi 2 spicchi d’aglio 30 gr di pinoli una
Maltagliati di kamut e ceci agli aromi
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 340 gr di farina di kamut integrale 60 gr di farina di ceci 2 carote 2 gambi
Polenta, marroni e funghi
Tempo occorrente 60 minuti Ingredienti per 4 persone 300 gr di farina di polenta veloce 100 gr di farina di grano saraceno 500 gr di
Sarde saltate con broccoli piccanti e sformato di miglio alle mandorle
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone 12 sarde 30 gr di farina di kamut 4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva 500 gr di broccoletti