Maltagliati di kamut e ceci agli aromi
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 340 gr di farina di kamut integrale 60 gr di farina di ceci 2 carote 2 gambi
Ricette
Carpaccio di ricciola e carciofi
Tempo occorrente: 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di carpaccio di ricciola 4 carciofi 4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva 1 rametto di rosmarino
Polenta, marroni e funghi
Tempo occorrente 60 minuti Ingredienti per 4 persone 300 gr di farina di polenta veloce 100 gr di farina di grano saraceno 500 gr di
Gallinella di mare su letto di finocchi e aneto
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 4 gallinelle da 200 gr ciascuna 4 finocchi piccoli Qualche rametto di aneto 20 pinoli 1 spicchio
Sarde saltate con broccoli piccanti e sformato di miglio alle mandorle
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone 12 sarde 30 gr di farina di kamut 4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva 500 gr di broccoletti
Fichi, noci, cioccolato
Tempo occorrente: 10 minuti Ingredienti per 4 persone 4 fichi verdi 4 fichi d’india 8 quadretti di cioccolato fondente 8 mezzi gherigli di noci Spellare
Zuppa di cicerchia, carote, grano saraceno ai due piccanti
Tempo di preparazione: 15 minuti, 6 ore di ammollo, 3 ore di riposo Ingredienti per 4 persone: 100 gr di cicerchia 100 gr di grano