Zuppino alla zucca, mandarino, zenzero e cannella
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 800 gr di polpa di zucca tagliata a dadini 180 gr di riso 1 patata grossa 1
Ricette
Spaghetti di farro, mandorle, porro, impanatura e radicchio rosso
Tempo occorrente: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 360 gr di spaghetti di farro 4 crakers di farro sbriciolati 20 mandorle 5 grani di pepe
Zuppino di avena, zucchine, patate e porri
Tempo occorrente: 40 minuti di preparazione, 8 ore di ammollo Ingredienti per 4 persone: 2 patate medie 2 zucchine medie 1 porro 120 gr di
Lasagne di farro, zucca, porcini e noci
Tempo occorrente: 40 minuti Ingredienti per 4 persone 8 foglie di pasta di farro (1/2 confezione) 800 gr di polpa di zucca tagliata a cubetti
Gamberi crudi su germogli di ravanello e vinaigrette al melograno
Tempo occorrente 15 minuti Ingredienti per 4 persone 2 confezioni di germogli di ravanello 1 melograno Sale fino marino integrale 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Zuppino d’autunno Sila e Scilla
Tempo occorrente: 1 ora e 30’ circa Ingredienti per 4 persone 12 scampi 8 code di gambero argentino 280 grammi di marroni di Cuneo 2
Pizza di kamut, scarola, olive e capperi
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone 4 basi per pizze di kamut 2 scarole grandi 2 spicchi d’aglio 30 gr di pinoli una