Gelato all’albicocca e le sue mandorle
Tempo occorrente 50 minuti: Ingredienti per 4 persone 250 gr di sciroppo d’acero grado A 500 gr di albicocche 50 gr di mandorle d’albicocche 1
Ricette
Tartare di avocado, limone e wasabi
Tempo occorrente 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 avocado medio 1 limone 1 cucchiaino di wasabi 1 presa di sale Erba limonina 1 cucchiaio
Rosa Marchetti mantecato al coriandolo e menta
Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso rosa marchetti 1 zucchina 2 carote 2 cipollotti 2 gambi di sedano 2
Pasticcino di farro e fragole
Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di latte di cocco 100 gr di semolino di farro 50 gr di fave di
Focaccia fior di sale
Tempo occorrente: 16 ore di lievitazione e 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta madre 600 gr di farina di kamut 1
Nidi di verdura in emulsione di timo
Tempo occorrente: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 carota 1 zucchina 2 asparagi Mandorle sfilettate Timo fresco 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva Sale fino
Sorbir di mirtillo
Tempo occorrente: 50 minuti Ingredienti per 4 persone: 330 gr di succo e polpa di mirtillo senza zucchero 135 gr di miele d’acacia 30 gr