Risi e Bisi in forchetta
Tempo occorrente: 6 ore d’ammollo, 45 minuti di preparazione Ingredienti per 4 persone 300 gr di taglierini di riso 80 gr di piselli secchi 1
Cucina Consapevole
Verza Kinetica
Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 verza piccola 120 gr di lenticchie rosse 1 spicchio d’aglio 8 zucchine piccole 2 cucchiai di
Sonetto d’amore e di cucina da l’Arte di ben cucinare di B. Stefani
Pronto a ferir, a cucinar spedito, Foco d’amor, e foco di cucina: Le voglie accende, e i cibi al gusto affina, Impiaga il core, e
Bianco mangiare
Bianco mangiare più usitato Pigliarai 30 bicchieri di latte fusco, mettendolo in un vaso di rame, vi stemperarai tre libre di farina di riso, un
Vivanda di spinaci in giorno di magro
Bartolomeo Stefani, cuoco di Sua Altezza Serenissima il Duca di Mantova, 1660] Habbi spinaci scielti e mondi, ben bene lavandoli, ed essendo erba assai terrea
Chicche di grano saraceno ai broccoletti ripassati
Tempo occorrente: 30 minuti di preparazione, 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina di grano saraceno 120 gr di farina di kamut
Datteri cardamomo, cannella e mandorle
Tempo occorrente 5 minuti Ingredienti per 8 datteri ripieni 8 datteri di media grandezza 2 cucchiai da minestra di farina di mandorle ½ cucchiaino da