felicità possibili, mare e coccobello

Le felicità possibili si sono spostate al mare, data la stagione e in particolare alla Spiaggia 60 di Riccione dove ci ha accolto Francesca Gussoni, come sempre curiosa e instancabile indagatrice delle letture sul bagna-asciuga. La Spiaggia 60 é un posto speciale, con il mare sullo sfondo, le fette di anguria per merenda, gli ombrelloni, le sdraio tutto a cornice balneare ad una piccola biblioteca e tanti vasetti di sabbia provenienti da molte coste, vicine e lontane.

Qui, chi scrive, trova un pubblico fitto, abbronzato, attento e divertito che ascolta, interviene, si informa.

Da lontano ci sono stati vicino Angela Maria Marchetti di I am bambù che con la flessibilità del bambù ha reso reali le felicità possibilie poi Transeuropa Edizioni, la nostra casa editrice.

Un ringraziamento speciale all’Hotel Flamengo che ci ha accolto e ospitato, a cui dedichiamo questa ricetta gluten free e vegan. Infatti la cucina del Hotel Flamengo è molto attenta al tema delle intolleranze, propone, ad esempio, menù senza glutine. Infatti la famiglia dei proprietari vive un’esperienza diretta di celiachia e quindi è perfettamente consapevole di tutte le attenzioni necessarie per questo tipo di situazione. Offre anche un’ampia scelta di piatti a chi vive una scelta di alimentazione vegana.

Prima di preparare questo dolce facile e vacanziero, diamo un’occhiata agli ingredienti attraverso le pagine di Dieta e Salute con gli alimenti vegetali:

Mandorla: appartiene alla famiglia delle rosacee, contiene molti lipidi di cui un’alta percentuale di grassi insaturi, proteine, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio, calcio e fosforo, zinco, fluoro e iodio.

Riso: appartiene alla famiglia delle graminacee, non contiene glutine e nella sua forma integrale contiene fosforo, magnesio e potassio.

Cocco: grasso saturo di origine vegetale

Soya: appartiene alla famiglia delle Leguminose già diffuse in cina nel 2800 a.C. E’ ricca di proteine, lipidi e carboidrati. Il suo contenuto proteico nei semi essicati è circa ilo doppio di quello della carne fresca di bovino con un ventaglio di aminoacidi più completo degli altri legumi.

Albicocche appartiene alla famiglia delle rosacee, di origine asiatica, contiene ferro e vitamine del gruppo B e C.

Tempo occorrente: 30 minuti di riposo, 10 minuti di preparazione
Ingredienti per 4 persone

3 dl di latte di soya
1 dl di d’olio extra-vergine d’oliva
75 gr di farina di riso integrale
un pizzico di sale
300 gr di albicocche
300 gr di latte di cocco per dolci
cannella
30 gr di mandorle sgusciate
20 gr di zucchero mascovado
foglioline di menta

Stemperare la farina di riso integrale e il sale con il latte di soya e olio tranne 1 cucchiaio. Mescolare bene. Far riposare 30 minuti. Tritare grossolanamente le mandorle.
Lavare e affettare le albicocche. Montare con una frusta il latte di cocco e metterlo in frigo.
Far scaldare con un pò’ d’olio una pentola antiaderente mettere il composto, far rapprendere e poi spezzettare la omelette che si andrà a formare, con il cucchiaio di legno, aggiungere cannella in polvere, lo zucchero mascovado, far caramellare e distribuire in contenitori mono porzioni, decorare con mandorle sgusciate, una cucchiaiata di panna di cocco, pezzetti di albicocca e foglie di menta fresca.

Ci voleva l’Hotel Flamengo per farci riprendere a postare ricette. La prossima presentezione è prevista il 12 settembre alle 18.00 alla Civica Biblioteca Bonetta, a Pavia.

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English Version

Le felicità possibili have moved to the beach, for the summer season, to Spiaggia 60 in Riccione where Francesca Gussoni welcomed us, tireless curious for readings with a sea view.

Spiaggia 60 is a very special place, by the sea, snack of sliced watermelon, deck chairs and a small library with many books and many jars containing different sands coming from many coasts, near and far.
Here, a writer, finds a tanned, attentive and amused public.
From a distance we felt near Angela Maria Marchetti, Ceo of I am bambù, who, with the flexibility of bamboo made real Le felicità possibili and then Transeuropa Edizioni, our publishing house.
Special thanks to the Hotel Flamengo who welcomed us so kindly, to which we dedicate this recipe gluten free and vegan. In fact, the kitchen of the Hotel Flamengo is very attentive to the issue of food intolerance, and proposes, for example, gluten-free menu. The owner family lives an experience of celiac disease and that is the reason why this hotel is perfectly aware of all the attention necessary for this type of situation. It is available also a variety of dishes for vegans.
Before preparing this sweet and easy for holiday, let’s look at the ingredients through the pages of Dieta e salute con gli alimenti vegetali.

Almond: belongs to the rose family, contains many lipids of which a high percentage of unsaturated fat, protein, B vitamins, iron, magnesium, calcium and phosphorus, zinc, iodine and fluorine.
Rice: belongs to the grass family, it does not contain gluten and in its integral form contains phosphorus, magnesium and potassium.

Coconut: saturated fat of vegetable origin

Soya: belongs to the family of leguminous plants already widespread in China in 2800 BC And is rich in proteins, lipids and carbohydrates. Its protein content in the seeds dried is about twice that of the fresh meat of cattle with a fan of amino acids most comprehensive of the other legumes.

Apricot: belongs to the rose family, of Asian origin, it contains iron and vitamins B and C.

Time required: 30 minutes of rest, 10 minutes of preparation
Serves 4

3 dl of soy milk
1 dl of extra-virgin olive oil
75 grams of brown rice flour
a pinch of salt
300 grams of apricots
300 grams of coconut milk for sweet
cinnamon
30 grams of shelled almonds
20 grams of sugar mascovado
mint leaves
Mix the rice flour and salt with soy milk and oil except 1 tablespoon. Mix well. Let stand 30 minutes. Coarsely chop the almonds.
Wash and slice the apricots. Whisk coconut milk and put it in the fridge.
Warm up with a little ‘oil a nonstick pan, put the mixture, let coagulate and then break up the omelette which will form, with the wooden spoon, add cinnamon, sugar mascovado, caramelize and distribute into mono portion containers, decorate with sliced almonds, a spoonful of cream of coconut, pieces of apricot and fresh mint leaves.

Thanks to Hotel Flamengo we have posted a recipe. The next presentezione is scheduled on September 12 at 18.00 at the Civica Biblioteca Bonetta in Pavia.