Sorbetto d’anguria

Tra meno di un mese, a Rimini, si svolgerà la Blogfest dal 20 al 22 settembre. Paola Sucato, che organizza la foodblog fest, ci ha invitato venerdì 20.09 alle 15.00 per moderare un dibattito sulle intolleranze alimentari. Abbiamo accettato con entusiasmo. Alla tavola rotonda parteciperanno, tra gli altri, Marina Braga esperta di intolleranze alimentari e Letizia Saturni, specialista in scienze dell’alimentazione, la blogger Rebecca Raspatelli di nontolleroil lattosio e Cristian Ciacci del Gelato amico di Torino, artigiano del gelato gluten free, senza derivati animali.

E per stare in tema di gelato eccoVi una proposta all’anguria. Ma prima di buttarci nella ricetta verifichiamo gli ingredienti sulle pagine di Dieta e Salute con gli alimenti vegetali, Tecniche Nuove 2012.

Anguria: appartiene alla famiglia delle cucurbitacee contiene moltissima acqua e pochi zuccheri. E’ reidratante: nata per l’estate!

550 gr di polpa d’anguria senza semi
250 gr di sciroppo d’agave
50 gr di fave di cacao grattuggiate
3 cucchiaini di farina di semi di carrube.

con una frusta ridurre la polpa dell’anguria in piccoli pezzi, mescolare la farina di semi di carruba allo sciroppo d’agave e unire all’anguria. Mettere nella gelatiera e mantecare 40 minuti, 10 minuti prima di spegnere aggiungere le fave di cacao. Servire nella buccia dell’anguria alternando gelato a polpa del frutto.

Vi aspettiamo il 20.09 ore 15.00 alla Blogfest, zona panel Hotel I-Suite Viale Regina Elena, 28 a Rimini.
_________________________________________________________
English Version
In less than a month time, in Rimini, Blogfest will take place from September 20th to 22nd . Paola Sucato, who organizes the foodblog fest, invited us on Friday, 09.20 to 15.00 to moderate a debate on food intolerances. We accepted with enthusiasm. At The panel will be attended, among others, Marina Braga expert in food intolerance and Letizia Saturni, a specialist in food science, the bloggerRebecca Raspatelli di nontolleroillattosio and Cristian Ciacci ice cream artisan of Gelato Amico in Turin, producing an ice cream gluten free, without derivatives animals.

And to stick with the ice cream theme here’s a proposal watermelon. But before you throw in the recipe we check the ingredients on the pages of Dieta e Salute con gli alimenti vegetali, Techniche Nuove 2012.

Watermelon: it belongs to the Cucurbitaceae family contains a lot of water and little sugar, and rehydrating: born for the summer!

550 grams of pulp of seedless watermelon
250 grams of agave syrup
50 grams of grated cocoa beans
3 teaspoons of flour, carob seed.

With a whip reduce the watermelon flesh into small pieces, mix the flour and carob syrup and agave combine watermelon. Put in the ice cream machine and stir 40 minutes, 10 minutes before the end add the cocoa beans. Serve in watermelon peel mixing ice cream pulp of the fruit.

We are waiting for you on the 09.20 to 15.00 Blogfest, panel zone I-Suite Hotel Viale Regina Elena, 28 in Rimini.