Tornare dalle vacanze e trovarsi al mare per lavoro, spiazza un attimo. E’ un misto di ricordi d’estate e novità di un anno appena incominciato. 
Passa la voglia di lamentarsi che si è rotta la bici, che ci si alza presto ecc…. mentre aumenta l’attrazione per i colori belli vispi.
Per questo oggi travate qui un piatto semplice, di piccoli grani e legumi su uno strato morbido di crema.
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo – 30 minuti di preparazione
Ingredienti per 4 persone:
700 gr di broccoletto
240 gr di farro
120 gr di cicerchia
2 teste d’aglio
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale fino marino integrale
sale grosso marino integrale
pepe bianco in grani
1 rametto di maggiorana
Fare ammollare separatamente la cicerchia e il farro per 6 ore. Cuocerli separatamente in acqua bollente e salata per 18 minuti, scolarli bene, condirli in due citole distinte, con un cucchiaio d’olio, sale e pepe bianco macinato al momento.
Intanto mondare, lavare i broccoli, ridurli in cimette e metterli a cuocere in poca acqua con 2 teste d’aglio sbucciate. Farli diventare morbidi con 10-12 minuti di cottura. Frullarli con l’acqua di cottura rimasta, l’aglio e due cucchiai d’olio, aggiustare di sale. Disporre strati di broccolo, farro e cicerchia. Decorare con un rametto di maggiorana.
Quante storie. Anche la pioggia è acqua. Raro però che qualcuno si sprechi in lodi per la pioggia.
vacanze e mare per lavoro? tu non me la conti giusta 🙂
sai che sabato avevo pensato anch’io alle circerchie? mi piace l’incontro col broccoletto 🙂
buona settimana
Il mare d’inverno è bellissimo, ho la fortuna di abitare a pochissimi chilometri:-)) La cicerchia non l’ho mai mangiata ma so dove trovarla… gran bella ricetta! Un abbraccio e buonissima giornata