Tempo occorrente: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone:
4 gallette di riso
4 rapanelli
200 gr di fagiolini a stringa
12 fiori di zucca
12 mandorle tostate
Sale fino marino integrale
Pepe bianco macinato al momento
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.
il succo di un limone
Mettere a bollire una pentola d’acqua, mondare e lavare i fagiolini, lessarli per 12 minuti, raffreddarli con acqua fredda, condirli con un’emulsione di sale, succo di limone e olio. Scolarli e dividerli in 4 nidi. Affettare i rapanelli e condirli con l’emulsione rimasta. Mondare i fiori di zucca e tagliarli a listarelle. Comporre le tartine disponendo su ogni galletta le fettine di rapanello, poi i nidi di fagiolini, i fiori di zucca. Decorare con le mandorle tostate.
Spiaggia che vai tartina che trovi.
bravaaaaaaa!!!!! ma io ti voglio bene, hai un tempismo perfetto: non compro mai i fagiolini perchè non mi piacciono molto, mio marito me li ha fatti comprare per una volta (stavolta) e non sapevo come cucinarli!
ti adoro ^^
Bibi