Tempo occorrente: 45 minuti
Ingrdienti per 4 persone
100 gr di miglio
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
8 zucchine
1 mazzo di basilico
1 mazzo di erba cipollini
40 gr di semi di zucca
30 gr di pinoli
3 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Sale grosso marino integrale
Semi di zucca
origano
Preparare un brodo di verdura facendo cuocere la carota, la cipolla e il sedano per 20 minuti in una pentola capace, salare e filtrare.
Priparate il miglio pilaf mettendolo a cuocere in forno coperto, con il doppio del suo volume di brodo. Lasciate in forno pre-riscaldato a 180° per 18 minuti.
Togliere dal forno, unire un cucchiaio d’olio, l’origano e i semi di zucca.
Intanto tagliare a strisce sottili le zucchine per la lunghezza. Cuocerle per 4 minuti in un padellino con del brodo di verdura. Scolare delicatamente e asciugare con carta assorbente. Arrotolare le zucchine, fermarle con un filo di erba cipollina e riempire del miglio aromatico. Decorare con un seme di zucca.
Preparare una salsina con pinoli, basilico , cipollina, 2 cucchiai d’olio. Tritare grossolanamente e servire.
Isprazione orientale, sapore mediterraneo. Si dice fusion, si scrive senza senza.
Semplici sublimi rotolini… quando avviene che il senzasenza è il tuttotutto, e sprigiona il valore di un gioiello.
Questi maki li si potrebbe indossare come anelli diamanti e poi… gnam, un sol boccone (diamante di sapore anche lui!).
Faccio subito, miglio preso sabato.
In cima col semino, metto anche una foglia di mentuccia.
Bravissimissima e grazie 😀
Proveró a farli sembrano buonissimi questi rotolini