Tempo occorrente: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di cous-cous di kamut
30 gr di miele di arancio
1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva
20 gr di pinoli
60 gr di uvetta sultanina
200 gr di carote
Il succo di 2 arance
La buccia di un’arancia
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
2 semi di cardamomo
2,5 dl d’acqua
Mettere a bagno in acqua tiepida l’uvetta. Intanto mettere a bollire l’acqua con i chiodi di garofano e il cardamomo.
Togliere la scorza ad un’arancia e tagliarla a listarelle.
Mondare, lavare e grattugiare le carote, farle cuocere 10 minuti con il succo d’arancia e la cannella. Una volta ammorbidite le carote unire meta’ del miele. In una pentola spessa mettere a scaldare il cous-cous, intriderlo con l’olio extra-vergine d’oliva, lasciarlo cuocere 5 minuti, poi unire l’acqua filtrandola con un colino. Lasciar tirare 10 minuti coperto. Unire il miele, le scorzette d’arancia, i pinoli e l’uvetta scolata e asciugata, mescolare bene e servire caldo con le carote all’arancia.
Cous-cous, carote eppure ….. Dolce o non dolce, questo è il dilemma!
per me che amo i dolci non dolci è l’ideale!
ottimo! ma anche sofisticato 🙂
bravissima, ti copio l’idea e buona settimana!
TI E’ STATO CONFERITO IL SUNSHINE AWARD 2011 😀 Passa a ritirarlo qui:
Io adoro il cous-cous e questa mi pare un’ottima ricetta da provare…non vedo l’ora!