Tempo occorrente: 1 ora e mezza
Ingredienti per 4 persone:
1,2 kg di zucca per ottenere 300 gr di polpa di zucca
300 gr di latte di mandorla
200 gr di sciroppo d’acero grado A
1 cucchiaino di farina di carrubo
Cannella in polvere
1 chiodo di garofano
Noce moscata
Tagliare la zucca a spicchi e togliere i semi e i filamenti interni. Mettere a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°. Aiutandosi con un cucchiaio, una volta cotta, raccogliere la polpa in una ciottola. Far raffreddare, aggiungere lo sciroppo d’acero la noce moscata, il chiodo di garofano ridotto in polvere, la cannella e la farina di carrubo. Mescolare bene e piano piano aggiungere il latte di mandorla. Passare alla gelatiera per 30 minuti.
Mmmmmmmmmmmmmmmmi ricorda un sapore già provato…. Ma certo: il ripieno dei tortelli di zucca…. Bhé da un altro punto di vista ma il sapore e la consistenza e il colore…come direbbe Montalbano “’ntifico a quello dei tortelli mantovani.”
che bel gelato! mi piacciono molto alcuni ingredienti che hai usato: latte di mandorla, sciroppo d’acero e la cannella la mia preferita! 🙂 buona domenica!
ammettiamolo: fa molto Halloween, la notte del 31 ottobre, zucca e cannella. molto appropriato!
@paola: molto nostrano come halloween… non vedo l’ora di vederVi il prossimo k-end AHHHHHHHHHH
@symposion: ho sempre pensato che tu abbia uno splendido gusto!!!