Tempo occorrente: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di miglio
12 marroni
Bianco di 2 porri
2 carote piccole
Mezzo sedano rapa (200 gr circa)
2 spicchi d’aglio
4 chiodi di garofano
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Alloro
Rosmarino
Sale fino marino integrale
Mondare, lavare le verdure. Mettere in una pentola d’acqua una carota, metà del sedano rapa, e il bianco di un porro. Ad ebollizione aggiungere il miglio e cuocere per 18 minuti. Intanto affettare il resto delle verdure sottilmente. Incidere le castagne longitudinalmente e farle cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 25-30 minuti. In una padella far scaldare 2 cucchiai d’olio, 2 foglie d’alloro, un rametto di rosmarino, aggiungere sale fino marino integrale e le verdure affettate. Dorare. Scolare il miglio e passarlo nelle verdure. Togliere le castagne dal forno, sbucciarle e tagliarle a tocchetti, passarle in padella con l’olio restante, i 2 spicchi d’aglio steccati di chiodi di garofano. Servire il miglio decorato con castagne, alloro e rosmarino.
Castagne a gogo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
DICE CHE:
non sarà un piatto… strozzapreti questo? Castagne e miglio, serve tanto buon vino per mandarli giù 😉
che bella ricetta, adoro il miglio e mi piace molto l’idea di far saltare le castagne con l’aglio “chiodato”!