Tempo occorrente: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di carote
200 gr di sedano rapa
3 cipollotti
3 gherigli di noce
1 seme di cardamomo
1 presa di origano
1 spicchio d’aglio
1 chiodo di garofano
Sale alle erbe
Succo di un limone
2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Mondare e lavate le verdure. Affettare sottilmente il bianco e il verde dei cipollotti, sbucciare le carote, il sedano e l’aglio.
Steccare l’aglio con il chiodo di garofano, passare alla grattugia con una trafila grossa le carote e il sedano rapa. Unire tutti gli ingredienti in una pentola, coprire a filo con acqua fredda e cuocere per 20 minuti. Passare al mixer aggiungendo sale alle erbe, i gherilgli di nome, l’olio, il succo del limone, il seme di cardamomo e l’origano. Servire sia caldo che freddo.
Zuppino mania che ogni stravizio porta via!
zuppino very alluring! spampo la ricetta e la metto nell’angolo invernale della cucina: la variante con suede invece di sedano rapa ci aspetta quando vendemmieremo il tubero britannico dall’orto a novembre. panci nostra fatto capanna!!!
Zuppino mi piace 🙂
devo preparare anch’io.
Saluti dalla Polonia 🙂