Tempo occorrente: marinatura 6 ore, 30 minuti di preparazione
Ingredienti da agricoltura biodinamica per 4 persone
300 gr di tofu
1 cipolla bianca
1 kg di spinaci
8 grani di pepe bianco
1 ramo di rosmarino
8 foglie di salvia
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Semi di sesamo
Sale fino marino integrale
Mondare lavare e tritare grossolanamente aglio, rosmarino e salvia.
Tagliare a quadratini il tofu, mescolarlo al trito di erbe aromatico e lasciar marinare 6 ore.
Togliere le radici agli spinaci e lavarli 5 volte. Affettare sottilmente la cipolla, metterla a rosolare in una padella con 2 cucchiai d’oglio. Unire gli spinaci ben lavati. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiustare di sale e condire con il pepe macinato al momento.
Terminata la marinatura mettere in una padella il tofu con 2 cucchiai d’olio caldo, dorare e servire con gli spinaci. Decorare con semi di sesamo.
Sniff, sniff… aglio, rosmarino e salvia che sfrigolano… vuoi vedere che si convertita all’arrosto…TOFU?????????????????? Ricetta ingannevole…che più ingannevole non si può.
Mai assaggiato nulla di così buono e delicato
non ho mai gradito il tofu, ma mentirei se dicessi di saperlo utilizzare, e quindi apprezzare! di certo, quelle due-tre volte che mi è capitato di mangiarlo non era cucinato con tutta questa cura! devo riprovare 😀 ciao!
Ma tu guarda !
A sentire e vedere questa delikatesse, anche un fan dell’ “arrosto ad ogni costo” si convertirebbe; per tacere degli Orientali, che un piattino così se lo sognano… altro che tofu!
Magie della cucina senzasenza biodinamizzata?
🙂
Capisco la perplessita’ verso il tofu ma in realta’ la sua natura così neutra restituisce fedelmente tutta la cura e il sapore che gli dedichi. Il tofu e’ quello che ci metti. Alle nostre latitudini almeno. Sospetto che in Giappone abbia molte piu’ sfumature. Mi immagino delle nippon salumerie con una parte del bancone dedicata ai vari tipi di tofu. Non so se avrò mai la possibilita’ di verificarlo. Ma mi piacerebbe tanto.
Buona giornata a Tutti.
ib
vorrei provarlo, ma ho il dubbio su come marinarlo!! particolare mancante! in salsa di soia? o ‘vino’? o che so io!!!!
Dubbi zero Marin: viene marinato nel trito di erbe aromatiche “Mondare lavare e tritare grossolanamente aglio, rosmarino e salvia.
Tagliare a quadratini il tofu, mescolarlo al trito di erbe aromatico e lasciar marinare 6 ore”