Tempo occorrente: 50 minuti di preparazione; 24 ore di riposo
Ingredienti per 42 caramelle da 10 gr
200 gr di cioccolato nero 90%
250 gr di sciroppo di fruttosio
200 gr di latte di cocco per dolci
70 gr di margarina
1 baccello di vaniglia naturale
Tagliare per il lungo il baccello di vaniglia, togliere i granini con la punta del coltello, metterli in una pentola di coccio con il latte di cocco e lo sciroppo di fruttosio, cuocere a fuoco dolce. Quando fuma aggiungere il cioccolato a pezzetti e la margarina. Mescolare fino a ridurre il composto ad un terzo, con una consistenza che tende a staccarsi dalle pareti. Calcolare circa 40 minuti.
Disporre in stampi in silicone da cioccolatini e lasciare a riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
Ma questa ricetta, lo so da dove viene: deriva da una vivace discussione scaturita dai fudge al cioccolato di Salsa di Sapa… gli accorgimenti senza senza vanno un attimo perfezionati. La bounty mou è buona però bisogna succhiarla lentamente, sennò si attacca al lavoro del dentista.
eccole qui! mi pare che comunque la consistenza delle tue “caramelle” sia più simile al fudge di quella che ho ottenuto io… interessante rielaborazione, appena posso ci riprovo e faccio come hai scritto tu, con la pentola di coccio! 🙂
più che commentare è meglio assaggiare mmmmmmmmmmmmmmmm buoniiiiiiiiiii