Tempo occorrente 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
240 gr di riso jasmine o basmati
900 gr di borragine a crudo
2 carote
2 zucchine
2 cipollotti
1 cucchiaino di margarina
1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva
12 noci macadamia
12 foglie di basilico
Sale alle erbe
Sale grosso marino integrale
Pepe nero
Noce moscata
2 chiodi di garofano
Mettere a bollire una grossa pentola di acqua salata.
Nel mortaio pestare i chiodi di garofano, il sale alle erbe, il pepe e la presa di noce moscata grattugiata, con queste spezie insaporire il cucchiaino di margarina. Sempre utilizzando il mortaio pestare le noci di macadamia, tenerle da parte in una ciotolina.
Mondare e pulire carota cipolla e porro, metterli a freddo in un’altra pentola di abbondante acqua salata e far cuocere 10 minuti. Scolare le verdure ed aggiungere il riso. Cuocere per 8 minuti.
Tritare il verde dei porri sottilmente, e farli soffriggere leggermente in olio d’oliva.
Mondare le foglie di borragine, lavarle e metterle nella pentola d’acqua bollente; una volta raggiunto il bollore, scolarle, passarle in acqua fredda, strizzarle con le mani. Passare velocemente la borragine con il porro.
Una volta cotto il riso, scolarlo e mantecarlo con la margarina aromatizzata. Lasciare coperto per un minuto, aggiungere la borragine e servire spolverizzato di noci di macadamia pestate e foglie di basilico.
Le strade senza macchine sembrano più grandi. Ma dove sono tutti? Al festival internazionale della fotografia di Roma?
E’ tossica la borragine
Complimenti per il dono della sintesi! potremmo ricevere quale illuminante spiegazione in merito?
Irene
L’avevo letto su Wikipedia.